Lasagnetta croccante alla Partenopea

Preparazione

1. Bollite in acqua salata le sfoglie di pasta fresca, appena cotte raffreddatele in acqua fredda.
2. Tagliate le sfoglie con un tagliapasta rotondo di 8 cm di diametro, calcolate 4 dischi a porzione. Adagiate i dischi di pasta in una teglia da forno precedentemente foderata di carta da forno e cuoceteli fino a che diventino croccanti e dorati.
3. Nel frattempo, a parte in un in un tegame riscaldate il ragù e aggiungetevi il fior di latte fino a che si sciolga, tagliate a rondelle la salsiccia che avrete in precedenza cotta in forno, e tagliate l’uovo sodo sempre a rondelle.
4. Appena i dischi di pasta saranno pronti, cuocete per due/tre minuti la ricotta in una padella e iniziate a montare il piatto partendo dalla ricotta che porrete al centro del piatto, poi un disco di pasta, una fetta di salsiccia e una di uovo sodo, un cucchiaio di ragù e parmigiano e del basilico, continuando cosi fino a completare la lasagnetta. Completate con una foglia di basilico.

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