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Nome del ristorante Tipologia
Comune

333 63 55 070

Via Veterina, 43 - Vico Equense [NA]

www.chefacasavostra.com

Informazioni sullo chef

Chef Inghemarck Guida è un professionista ed un appassionato dell'ospitalità, attento alle nuove tendenze dello stare insieme, che mette il suo squisito artigianato al servizio delle occasioni di convivialità più nuove ed inconsuete. La cucina di chef Inghemarck Guida è una sorprendente esperienza dentro le origini: dopo di essa, il vostro gusto non saprà più accontentarsi.

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Pennette mantecate con crema di zucca e noci di Sorrento

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di zucca
50 ml di olio extra vergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
400 gr di pennette
80 gr di nodi di Sorrento già sbucciate
50 gr di burro.
3 foglioline di salvia
80 gr di parmigiano reggiano
sale, pepe e peperoncino q.b.

Tipologia portata

Primi piatti

Durata50 minuti

DurataMedia

Utensili

Mixer, Padella, Tegame

Preparazione

Pulire e stufare la zucca in un tegame con l’olio extra vergine d’oliva, l'aglio ed il peperoncino aggiungere acqua e salare.
Completare la cottura della zucca e frullate il tutto ad ottenere una crema.
Cuocere le pennette in abbondante acqua salata.
Tritate le noci e fatele rosolare in padella con il burro, aggiungetevi la crema di zucca e le pennette.
Mantecate il tutto ed a piacere aggiungete parmigiano reggiano e pepe.
Adagiare sul piatto la pasta e ultimare con un trito a listarelle di tre, quattro foglie di salvia a guarnire il tutto.